ในปัจจุบันมีผู้ที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น  การรับประทานเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ ให้โปรตีนสูงถือว่ากำลังเป็นที่นิยม เพราะโปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วจากอาการเหนื่อยล้า อีกทั้งยังช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โดยร่างกายต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการดังต่อไปนี้

ความต้องการปริมาณโปรตีน/วันต่อน้ำหนักตัว 1 กก ของแต่ละกลุ่มบุคคล(อ้างอิงที่ 1)                      

ดังนั้น เวย์โปรตีน จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ง่าย สะดวก และให้ปริมาณโปรตีนสูงตามที่ร่างกายต้องการ

เวย์โปรตีน (Whey protein)เป็นโปรตีนที่สกัดได้จากน้ำนม โดยการนำนมวัวมาสกัดเอาส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมันออกไปให้เหลือเพียงส่วนที่เป็นโปรตีนเข้มข้น

เวย์โปรตีนไอโซเลท (Whey Protein Isolate)เป็นเวย์โปรตีนที่มีความเข้มข้นของโปรตีนสูงถึง 95%ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมไปใช้ได้ง่ายและรวดเร็ว อีกทั้งมีกรดอะมิโนที่จำเป็น (Essential amino acid) ครบถ้วน โดยเฉพาะกรดอะมิโนชนิด Branched-chain amino acid(BCAAs) ได้แก่  Leucine Isoleucine และValine ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเสริมสร้างเนื้อเยื่อต่างๆ

จากงานวิจัยพบว่าการรับประทานเวย์โปรตีนส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายดังนี้ (อ้างอิงที่ 2,3)   

• เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เร่งการเผาผลาญไขมันการรับประทานเวย์โปรตีนเสริมในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีส่วนช่วยในการลดการสะสมของไขมัน อีกทั้งยังช่วยรักษาและเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อในระหว่างลดน้ำหนักได้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานขณะออกกำลังกาย และช่วยเพิ่มการสังเคราะห์มวลกล้ามเนื้อภายหลังการออกกำลังกาย จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งในการรับประทานเสริมควบคู่กับการออกกำลังกาย เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อทำให้มีรูปร่างฟิต กระชับ ได้สัดส่วนมากยิ่งขึ้น(อ้างอิงที่ 3)     
• ช่วยเสริมประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานเป็นปกติ
• มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด
• ช่วยเพิ่มระดับกลูต้าไธโอนให้กับร่างกาย(อ้างอิงที่ 4)
• ช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อในวัยผู้สูงอายุ (อ้างอิงที่ 5)

กรดอะมิโน BCAAsเป็นกลุ่มกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ (Essential amino acids)  ได้แก่ Leucine, Isoleucine และ Valine โดย BCAAs สามารถกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีน และยับยั้งการสลายตัวของโปรตีนในกล้ามเนื้อ ช่วยเผาผลาญไขมัน และ ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงอีกด้วย(อ้างอิงที่ 7,8)

คอลลาเจน (Collagen)เป็นสารที่เป็นองค์ประกอบของผิวที่มีมากกว่า 70 %ของโปรตีนที่ผิว โดยคอลลาเจนจะมีส่วนช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ความเต่งตึง ความชุ่มชื้นและลดเลือนริ้วรอยให้กับผิวพรรณ

คอลลาเจนบริสุทธิ์โมเลกุลขนาดเล็ก มีความแตกต่างจากคอลลาเจนทั่วไปดังนี้

• สกัดให้มีความบริสุทธิ์และมีโมเลกุลขนาดเล็กกว่าคอลลาเจนทั่วไปถึง 10เท่า
• มีปริมาณกรดอะมิโนชนิดพิเศษ3 ชนิดคือ โพรลีน (Proline) ไฮดรอกซีโพรลีน (Hydroxyproline) และไกลซีน (Glycine) สูงกว่าคอลลาเจนทั่วไป
• มีกรดอะมิโนชนิดโพรลีน (Proline) และไฮดรอกซีโพรลีน (Hydroxyproline) ยึดโยงกันเป็นคู่ๆ ในรูปแบบของ ไดเปปไทด์ ที่มีขนาดเล็กพร้อมดูดซึม จึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และนำไปใช้ในการสร้างคอลลาเจนใหม่ที่ผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ(อ้างอิงที่ 9)

                สังกะสี (Zinc) หนึ่งในแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ ร่างกายเราไม่สามารถผลิตเองได้ มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนและดีเอ็นเอของร่างกาย  หากร่างกายขาดสังกะสีจะส่งผลให้ร่างกายเบื่ออาหาร เหนื่อยและเมื่อยล้า อีกทั้งยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ โดยประโยชน์ของสังกะสีต่อร่างกายมีดังต่อไปนี้

• ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ไม่เจ็บป่วยง่าย
• ช่วยรักษาแผลให้หายเร็วขึ้น
• ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง
• ช่วยให้ระบบต่อมไทรอยด์ของร่างกายทำงานเป็นปกติ
• ลดอาการเมื่อยล้าจากการออกกำลังกาย(อ้างอิงที่ 10)

วิตามินซี (Ascorbic Acid)เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย แลมีส่วนช่วยให้ร่างกายผลิตและรักษาระดับของคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ใช้ในการสร้างกระดูก เส้นเอ็น และผิวหนัง (อ้างอิงที่ 11)

วิตามินบีรวม (B-Complex)มีความสำคัญโดยตรงต่อการออกกำลังกาย คือ B1, B3, B6, B9และ B12 เกี่ยวข้องกับการสร้างพลังงานให้กับกล้ามเนื้อในระหว่างออกกำลังกาย ทำลายอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างออกกำลังกายอย่างหนัก ซ่อมแซมกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกาย ซึ่งกรดโฟลิค (วิตามินบี 9) และ B12จำเป็นต่อการสังเคราะห์โปรตีน การสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย(อ้างอิงที่ 12)

อินนูลิน และ  โอลิโกฟรุกโตส (Innulin and Oligofructose)เป็นใยอาหารที่ไม่ให้พลังงาน มีสมบัติเป็นพรีไบโอติก (PREBIOTIC) คือเป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีในลำใส้ใหญ่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้

• ช่วยเสริมระบบการย่อยอาหาร ส่งเสริมระบบการขับถ่ายให้เป็นปกติ
• ลดอาการท้องผูกทำให้อุจจาระนุ่มขึ้นสามารถขับถ่ายได้ง่ายขึ้น
• ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ในเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มปริมาณไขมันดี เอชดีแอล (HDL) และลดระดับปริมาณแอลดีแอล (LDL)
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (อ้างอิงที่ 13)

น้ำมะพร้าวผง (Coconut Juice Powder)ประกอบด้วยเกลือแร่ในปริมาณสูง เช่น โพแทสเซียม  แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส น้ำมะพร้าวจะถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ให้เกลือแร่ทดแทนได้ดี ช่วยรักษาสมดุลของน้ำภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการบรรเทาการหดตัวของกล้ามเนื้อและป้องกันการเป็นตะคริวได้อีกด้วย(อ้างอิงที่ 14)

การที่ร่างกายได้รับปริมาณโปรตีนที่เพียงพอต่อความต้องการ จะช่วยให้อวัยวะต่างๆภายในร่างกายทำงานได้เป็นปกติ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังลดโอกาสการเกิดโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆที่ตามมาได้อีกด้วย

เอกสารอ้างอิง

1. Nicolaas E.P. Deutz, Bauer, J.M., Barazzoni, R., Biolo, G., Boirie, Y., Bosy-Westphal, A., Cederholm, T., Cruz-Jentoft, A., Krznariç, Z., Nair, K.S., Singer, P., Teta, D., Tipton, K. and Calder, P.C.2014.Protein intake and exercise for optimal muscle function with aging: Recommendations from the ESPEN Expert Group. Clinical Nutrition. 33:929-936.

2. Ewan, Ha. And  Michael, B. Z. 2003. Functional properties of  whey, whey components, and   essential amino acids: mechanisms underlying health benefits for active people (review). The Journal of nutritional biochemistry. 14(5):251-258.

3.  Matthew, B.C., Emma, R.,  Christos, G.S., Paul, J.C. and Alan, H. 2010. Whey protein isolate attenuates strength decline after eccentrically-induced muscle damage in healthy individuals. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 7(30):1-9.

4.  Farthing, I., Smith-Palmer, T.2001. The effect of whey protein supplementation with and without creatine monohydrate combined with resistance training on lean tissue mass and muscle strength. Journal of sport nutrition and exercise metabolism. 45(5):998-1003.

5. Keri Marshall, N.M. 2004. Therapeutic Applications  of Whey Protein.  Alternative Medicine Review. 9(2):136-156.

6.Landi, F., Calvani, R., Tosato, M., Martone, A.M., Ortolani, E., Savera, G., D’Angelo, E., Sisto, A. and Marzetti, E. 2016. Protein Intake and Muscle Health in Old Age: From Biological Plausibility to Clinical Evidence. Nutrient. 295:8

7.Tipton, K.D. 2017.  Branched-chain amino acid supplementation to support muscle anabolism following exercise.Sports Science Exchange. 28(170): 1-6.

8.Jackman, S.R.,  Witard, O.C.,  Philp,A.,  Wallis, G.A., Baar,,K. and Tipton, K.D. 2017 .Branched-chain amino acid ingestion stimulates muscle myofibrillar protein synthesis following resistance exercise in humans. Original research. 8:1-12.

9. Dybka, K. and Walczak, P. 2009. Collagen hydrolysates as a new diet supplement. Food Chemistry and Biotechnology. 73: 83-92.

10.Chiranjib, D.B. Sampath Kumar, K.P. 2010. A potential medicinal importance of zinc in human health and chronic disease. Int J Pharm Biomed Sci. 1(1), 05-11.

11.Vikran, S.T., Lsaac, T. 2011. Vitamin C As an antioxidant supplement in women’s health: a may in need of urgent burial. Europran Joural of Obstetrics& Gynececology and Reproductive Biology. 157:10-13..

12.Woolf.K and ManoreM.M. 2006. B-Vitamins and Exercise: Does Exercise Alter Requirements?. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. (16): 453-484.

13.วารสารโภชนาการ. 2010. อินนูลินและฟรุกโตโอลิดกแซคคาไรด์เพื่อสุขภาพ. 45(2):1-13

14.DebMandal M, Mandal S. Coconut (Cocos nucifera L.: Areaceae): In health promotion and disease prevention. Asian Pacific J Trop Med 2011: 241-7.